一福 〜１５３つぶのまめブログ〜

ゲイシャお茶会

今日は月に一度の焙りたてコーヒー上級講座修了生の方向けのお茶会の日でした。

今回はスペシャリティコーヒーとして人気の高い「ゲイシャ」を皆さんに飲んで頂きました。

花のような香りとフルーティな酸味がなんとも香り高いコーヒーです。

写真撮影を意識しすぎておすましの後の大爆笑。。。

ゲイシャを堪能した後、手焙煎コーヒーを使った地域の活動について意見を交換しました。

その中でいいなと思った案が一つ。

お寺でコーヒーを瞑想するように一人一人集中して焙煎〜ミル〜ドリップをして五感を感じながら飲む。

そしてコーヒーを飲みながら自分について何でも紙に書き起こす。

、というワークショップ。

悩んでいる人も自分を模索している人も日々の生活に疲れている人も、このコーヒー作業に向き合うことで心が無になって自分を見つめ直すことができるという主旨です。

個人的にすごく良い案だと思いました。

これから色々もう少し構想をねって動き出したいと思います。

コーヒー講座を修了した後はこのようにお茶会などのフォローアップをしております。

ご興味ある方はHPをご覧ください。

https://nagislowcoffee.com/教室/

オリジナルブレンドモニター

本日お二人目の「あなただけのオリジナルブレンド」モニターの方に完成したコーヒーをお渡ししました。

お客様は３人のお子さんの子育て中の方。

朝の忙しい準備を終え、ほっと一息つく午後のお茶タイムに甘いおやつと共に飲む苦めのリラックスコーヒーをご希望でした。

インタビューと試飲でコーヒーの求める好みを聞き出し、３種類ほどブレンドを作ってテイスティングして頂きました。

完成したオリジナルブレンド！忙しい合間のひとときのリラックスタイムに喜んで頂けると嬉しいです。

＜お客様のご感想＞

苦味、甘さ、フルーティなどがよくわかってなく、最初にどんな味のコーヒーが好き？と言われてすぐに「こんな味！」と答えられなかったのですが、山下さんとお話をして飲みくらべる中でコクってこういう感じかー！フルーティってこういうことかー！と思いました。

飲みくらべるうちに、初めあっさり感じたコーヒーが冷めていくうちに独特の風味が出て美味しくなるものもあり、面白かったです。

コーヒー何杯も飲んだのに胃もたれなくスッキリした感じでいられるのも驚きでした。

最終的にゆっくりスイーツを食べつつくつろいでコーヒーを飲む自分を想像しながらちょうどいい苦味とコクのブレンドを作ってもらいました。

お気に入りの本を読みながらコーヒータイムを楽しもうと思います。

＊引き続きオリジナルブレンドコーヒーモニターさんを募集しております。

　自分の好みのスペシャルオーダーが出来ますのでお気軽にお申込みください。

　（モニターさんは正規金額の半額２，５００円です）

バルバルさん

先日、お客様に「バルバルさん」という１冊の本をプレゼントして頂きました。（福音館書店）一緒に添えられていたカードには「バルバルさんは床屋さんですが、これが町のコーヒー屋さんだったら・・・と空想します」と書かれていました。私もおじゃる丸に出てくる「いっぷく」の喫茶店のような憩いの場所になれたらいいなあと思っています。とても素敵な絵本を本当にありがとうございました。

オリジナルブレンドコーヒー モニターさん

新しくnagi slowcoffeeで始めた「あなただけのオリジナルブレンドコーヒー」企画。

にあたって最初なのでお客様の反応を知りたいため、ただ今モニターさんを募集しています。

先日一番目のモニター協力をして頂けるお客様のブレンドコーヒーを作成させて頂くことになりました！

まず初日は６種類の特徴のあるコーヒーのテイスティングをして頂きながらお客様の好みを探るためのインタビュー。

インタビューでお客様のライフスタイルや趣味趣向などをお聞きしてその方のイメージを膨らませます。
あくまで直感で！
２回目の時は試作したブレンドコーヒーを数種類飲んで頂いて好みの味を決めて頂くことが出来ました！
ホッとリラックスしたい時に飲む酸味と少し苦味のきいたコクのあるコーヒー。
自分だけのスペシャルブレンドの出来上がりです。
自分だけのコーヒーをオーダーするのもちょっと特別な気分ですね。
（とても素敵なネイルをされていたのですが画像にあまり写っていなくて残念！）
＜モニターさんの今回のご感想＞１回目　すべての味の違いがあったことに驚きました。コーヒーも産地や豆の種類で香り、酸味、甘味とあっておもしろかったです。また、自分がどういうタイミングでどんなコーヒーが飲みたいかを改めて感じることが出来ました。
２回目　ブレンドしてあるコーヒーは前回の試飲の時よりも味が深く複雑になったような気がします。温度や豆の量、水の量によっても感じ方が違うので私はあつめでしっかりめの方がしっくりきたような気がします。また、ひょっとしたら季節や体調によってもその感じ方は違ってくるのかもしれません。いずれにしても千差万別、奥深いですね。そしていいコーヒーは胃にもたれない。
＊引き続きモニターさん、募集中です。詳しくはお問い合わせください。

謹賀新年

新年のご挨拶を申し上げます。

今年も美味しくて身体によい手焙煎コーヒーの普及活動を

しながらペーパークラフト、しかけ絵本を楽しむ活動を

しながらみなさまに貢献できるよう精進してまいります。

今朝、氏神様に新年のご挨拶に行って参りました。

おみくじは「吉」。

いつもどおり淡々と毎日を丁寧に過ごして行きたいと

思っております。

年始は４日から営業いたします。

清々しい青空とともにみなさまのご多幸をお祈り申し上げます。