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現代にこそ「お茶」を楽しむ一服の時間が重要と考え、一服レボルーションを巻き起こしたいと思ってブログを書くことにしました。

by nagi-slowcoffee

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手焙煎コーヒーの美味しさをいろいろ広げたいと思い、今回ティラミスワークショップを企画しました。
レシピはいつもお世話になっている竹原仁賀のカフェ「スペースアンソロジー」さんに直伝して頂きました。

ワークショップには中学生の可愛い女子が今回、参加くださいました。
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まずはコーヒー焙煎に挑戦!美味しく煎りあがりました!

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                   みんなでわいわい楽しく分担作業
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               メインの盛りつけは中学生女子に託されました!

とっても簡単に出来るのですが、何と言っても手焙煎した焙りたてのコーヒーがやはり風味を高めてくれています。
ラム酒などは使わないのでお子様でも美味しく食べて頂けます。
最後の皆さんが作ったティラミスの画像が入れ込めず・・・
FBには完成品をアップしていますのでよろしければそちらをごらんください💦



次回は手焙煎コーヒーでコーヒーリキュールのワークショップを企画しています。
五感を感じながらコーヒーの世界を楽しみましょう!



by nagi-slowcoffee | 2019-05-31 09:37 | お店

おもしろ造形教室

こども店長は図工が大好きです。
特に最近、「やりたい」と言っていたのが陶芸。
いろいろ近場で陶芸をさせてくれるところを探していたのですが、たまたま出会った教室がありました。
長年、東京で図工の教師をされていた方が西条に戻り、最近開講したばかりの造形教室です。
ここでは、絵画、陶芸、切り絵、螺鈿細工など希望に応じて好きなものを教えてもらえます。
しかも行きたい時に行けばよいスタイルで月謝制でないのも気軽に楽しめて良いです。
基本、午後からで好きな曜日に行けます。
まさに子ども店長にぴったりな教室!
今回、早速陶芸にチャレンジさせてもらいました。
半日教室に置き去りにして先生にお願いしたので途中、飽きてしまっているかなと思いながら夕方迎えに行くと
とても楽しかった様子。
憧れの電動ろくろも体験させてもらえてご満悦な様子でした。
子どもから大人まで自由に学べる教室のようなのでアートやものづくりの好きな方にオススメです。
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教室は酒蔵通りを少し入ったところにあります。閑静な場所です。
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入り口には先生の作品の絵などが飾られています。
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真剣に作品作りに励む子ども店長。
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この日はこども店長一人で広いスペースを貸し切り状態。
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多分、先生に手伝ってもらったんでしょうが素敵な作品が!
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電動ろくろにも挑戦させてもらいました。とっても楽しかったようです。

<おもしろ造形教室 西明>
教室開講時間:PM1:00〜3:00 3:30〜5:30
費用:1単位 1,000円+材料費
場所:東広島市西条朝日町4−33






by nagi-slowcoffee | 2019-05-20 15:43 | 日常

ゲイシャお茶会



今日は月に一度の焙りたてコーヒー上級講座修了生の方向けのお茶会の日でした。
今回はスペシャリティコーヒーとして人気の高い「ゲイシャ」を皆さんに飲んで頂きました。
花のような香りとフルーティな酸味がなんとも香り高いコーヒーです。
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写真撮影を意識しすぎておすましの後の大爆笑。。。
ゲイシャを堪能した後、手焙煎コーヒーを使った地域の活動について意見を交換しました。
その中でいいなと思った案が一つ。
お寺でコーヒーを瞑想するように一人一人集中して焙煎〜ミル〜ドリップをして五感を感じながら飲む。
そしてコーヒーを飲みながら自分について何でも紙に書き起こす。
、というワークショップ。
悩んでいる人も自分を模索している人も日々の生活に疲れている人も、このコーヒー作業に向き合うことで心が無になって自分を見つめ直すことができるという主旨です。
個人的にすごく良い案だと思いました。
これから色々もう少し構想をねって動き出したいと思います。

コーヒー講座を修了した後はこのようにお茶会などのフォローアップをしております。
ご興味ある方はHPをご覧ください。
https://nagislowcoffee.com/教室/

by nagi-slowcoffee | 2019-05-14 13:38 | お店


本日お二人目の「あなただけのオリジナルブレンド」モニターの方に完成したコーヒーをお渡ししました。
お客様は3人のお子さんの子育て中の方。
朝の忙しい準備を終え、ほっと一息つく午後のお茶タイムに甘いおやつと共に飲む苦めのリラックスコーヒーをご希望でした。
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インタビューと試飲でコーヒーの求める好みを聞き出し、3種類ほどブレンドを作ってテイスティングして頂きました。
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完成したオリジナルブレンド!忙しい合間のひとときのリラックスタイムに喜んで頂けると嬉しいです。
<お客様のご感想>
苦味、甘さ、フルーティなどがよくわかってなく、最初にどんな味のコーヒーが好き?と言われてすぐに「こんな味!」と答えられなかったのですが、山下さんとお話をして飲みくらべる中でコクってこういう感じかー!フルーティってこういうことかー!と思いました。
飲みくらべるうちに、初めあっさり感じたコーヒーが冷めていくうちに独特の風味が出て美味しくなるものもあり、面白かったです。
コーヒー何杯も飲んだのに胃もたれなくスッキリした感じでいられるのも驚きでした。
最終的にゆっくりスイーツを食べつつくつろいでコーヒーを飲む自分を想像しながらちょうどいい苦味とコクのブレンドを作ってもらいました。
お気に入りの本を読みながらコーヒータイムを楽しもうと思います。

*引き続きオリジナルブレンドコーヒーモニターさんを募集しております。
 自分の好みのスペシャルオーダーが出来ますのでお気軽にお申込みください。
 (モニターさんは正規金額の半額2,500円です)

by nagi-slowcoffee | 2019-05-08 14:34 | お店