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現代にこそ「お茶」を楽しむ一服の時間が重要と考え、一服レボルーションを巻き起こしたいと思ってブログを書くことにしました。

by nagi-slowcoffee

カテゴリ:お店( 8 )

手焙煎コーヒーの美味しさをいろいろ広げたいと思い、今回ティラミスワークショップを企画しました。
レシピはいつもお世話になっている竹原仁賀のカフェ「スペースアンソロジー」さんに直伝して頂きました。

ワークショップには中学生の可愛い女子が今回、参加くださいました。
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まずはコーヒー焙煎に挑戦!美味しく煎りあがりました!

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                   みんなでわいわい楽しく分担作業
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               メインの盛りつけは中学生女子に託されました!

とっても簡単に出来るのですが、何と言っても手焙煎した焙りたてのコーヒーがやはり風味を高めてくれています。
ラム酒などは使わないのでお子様でも美味しく食べて頂けます。
最後の皆さんが作ったティラミスの画像が入れ込めず・・・
FBには完成品をアップしていますのでよろしければそちらをごらんください💦



次回は手焙煎コーヒーでコーヒーリキュールのワークショップを企画しています。
五感を感じながらコーヒーの世界を楽しみましょう!



by nagi-slowcoffee | 2019-05-31 09:37 | お店

ゲイシャお茶会



今日は月に一度の焙りたてコーヒー上級講座修了生の方向けのお茶会の日でした。
今回はスペシャリティコーヒーとして人気の高い「ゲイシャ」を皆さんに飲んで頂きました。
花のような香りとフルーティな酸味がなんとも香り高いコーヒーです。
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写真撮影を意識しすぎておすましの後の大爆笑。。。
ゲイシャを堪能した後、手焙煎コーヒーを使った地域の活動について意見を交換しました。
その中でいいなと思った案が一つ。
お寺でコーヒーを瞑想するように一人一人集中して焙煎〜ミル〜ドリップをして五感を感じながら飲む。
そしてコーヒーを飲みながら自分について何でも紙に書き起こす。
、というワークショップ。
悩んでいる人も自分を模索している人も日々の生活に疲れている人も、このコーヒー作業に向き合うことで心が無になって自分を見つめ直すことができるという主旨です。
個人的にすごく良い案だと思いました。
これから色々もう少し構想をねって動き出したいと思います。

コーヒー講座を修了した後はこのようにお茶会などのフォローアップをしております。
ご興味ある方はHPをご覧ください。
https://nagislowcoffee.com/教室/

by nagi-slowcoffee | 2019-05-14 13:38 | お店


本日お二人目の「あなただけのオリジナルブレンド」モニターの方に完成したコーヒーをお渡ししました。
お客様は3人のお子さんの子育て中の方。
朝の忙しい準備を終え、ほっと一息つく午後のお茶タイムに甘いおやつと共に飲む苦めのリラックスコーヒーをご希望でした。
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インタビューと試飲でコーヒーの求める好みを聞き出し、3種類ほどブレンドを作ってテイスティングして頂きました。
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完成したオリジナルブレンド!忙しい合間のひとときのリラックスタイムに喜んで頂けると嬉しいです。
<お客様のご感想>
苦味、甘さ、フルーティなどがよくわかってなく、最初にどんな味のコーヒーが好き?と言われてすぐに「こんな味!」と答えられなかったのですが、山下さんとお話をして飲みくらべる中でコクってこういう感じかー!フルーティってこういうことかー!と思いました。
飲みくらべるうちに、初めあっさり感じたコーヒーが冷めていくうちに独特の風味が出て美味しくなるものもあり、面白かったです。
コーヒー何杯も飲んだのに胃もたれなくスッキリした感じでいられるのも驚きでした。
最終的にゆっくりスイーツを食べつつくつろいでコーヒーを飲む自分を想像しながらちょうどいい苦味とコクのブレンドを作ってもらいました。
お気に入りの本を読みながらコーヒータイムを楽しもうと思います。

*引き続きオリジナルブレンドコーヒーモニターさんを募集しております。
 自分の好みのスペシャルオーダーが出来ますのでお気軽にお申込みください。
 (モニターさんは正規金額の半額2,500円です)

by nagi-slowcoffee | 2019-05-08 14:34 | お店
今日のお店、お昼ご飯を食べおわる頃をすぎて一人、何気に入ってきた若い男性。

キャップにTシャツに半パン、スニーカーでスマホ見ながらおもむろにぼそっと

「アイスコーヒー」をご注文。

アイスコーヒーが出てくるまでも出てきてからもずっとスマホでゲームしてる感じ。

今ドキの若者だと思ってたらアイスコーヒーを飲み終えて、しばらく棚の仕掛け絵本

を見だしてくれました。

ちょっと嬉しくて「開いたら楽しいでしょ?」と声をかけたら

「こどもにいいなあと思って。・・・でも壊しそう。」

(あ、若いけどお父さんなんだ)

「小さいお子さんだったらこちらの絵本とかシンプルだけどオススメですよ」

と、別の本をオススメしてしてみる。

でも、いろいろしばらく本を吟味されて最終的に「これ、ください」と

言ってくださった本は最初に手にとっていた「しろいふゆ」。

仕掛けの美しさが素晴らしいロバート・サブダの私も大好きな1冊でした。

今時ふうのやんちゃなお兄ちゃんと思っていたこの人が、お子さんのために

しかもこの繊細な、仕掛け絵本をさらりと買ってくださった。

「すいません、この本、今ストックがないので取り寄せになるのですが・・・」

とお伝えしたら

「これでいいですよ。なかなか休みがとれないから」

サンプル本を嫌な顔せず購入してくださいました。

あったかいお父さん。。。

見た目でちゃらちゃらしたお兄ちゃんだと思っていた自分を深く反省。

若いお父さんが、こどもさんのことを思って仕掛け絵本を買ってくれる姿が

嬉しくて嬉しくて心の中で号泣しました。

ありがとうございます。
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(写真は「しろいふゆ」の本とは違います)


by nagi-slowcoffee | 2016-08-20 16:32 | お店
今日はGWの最終日で日曜日。そして母の日ですね。

レジャー疲れでゆっくり過ごされている方が多いでしょうか?

さてさて今日はレジャーに持っていけるコーヒー道具のご案内です。

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まずはこちら。

折りたためる携帯用ドリッパー「コーヒーバネット」と

保温でも保冷でも使える「カンティーンボトル」

コーヒーバネットは付属のケースとフィルターがついています。

もちろん、フィルターは市販のものでも使用できます。

カンティーンボトルは高品質の食品用18-8ステンレスでつくられており、

安全で有毒物質を含まず、飲み物の風味を変えたり、臭いが残ることもありません。

何度使用してもどんな飲み物を入れても飲み物を新鮮・清潔に保ちます。

直径45mmの開口部は飲みやすく、氷を入れやすく、ボトルの洗浄もしやすい

大きさになっています。

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それから「安清式コーヒーサーバー アンブレイカブル」

素材は化学物質BPAフリーの飽和ポリエステル樹脂。

落としても叩いても割れることなく、しかも超軽量で持ち歩きにとっても便利です。

コーヒーバネットと一緒に携帯すれば野外でも本格ドリップができます。

新緑の季節、野外でもコーヒーを楽しみましょう!

 コーヒーバネット2人用1,760円(税込1,900円)
         4人用1,945円(税込2,100円)

 カンティーンボトル16oz 3,700円(税込3,996円)

 アンブレイカブルコーヒーサーバー 2人用1,800円(税込1,944円)
                  4人用2,200円(税込2,376円)





by nagi-slowcoffee | 2016-05-08 13:22 | お店

商品の紹介ー紅茶ー

ちょっと間を空けての商品ご紹介です。

コーヒー屋なのに「紅茶」?!

でもどうしてもみなさんに飲んで頂きたいのです。

コーヒーどうしても飲めない人もいますしね。

この紅茶はネパールの紅茶で有機栽培・フェアトレードのものです。

お店では3種類の紅茶を取り扱いますが、それぞれ特徴があり紅茶の概念を覆すような

テイストのものもあります。

この紅茶の作られる産地のすぐ近くに「ダー◯◯ン」という有名な銘柄の紅茶が

ありますが、ほとんど一緒なのに地域がちょっとずれただけでこのヒマラヤ紅茶は

グレードが高いのにかなりリーズナブルになります。

コーヒーもいいけどたまには紅茶もね、っていう時におすすめの体によく美味しい

紅茶もぜひどうぞ。

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by nagi-slowcoffee | 2016-04-18 22:13 | お店
本当はこの商品を一番はじめに紹介するところなんでしょうけど。。。

とりあえずディスプレイできたのが今日でしたので。。。

わが店の看板商品のコーヒーの生豆さんです。

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焙煎豆の販売は多くありますが、生豆の店頭販売はあまりないと思います。

当店はご家庭でコーヒーを美味しく栄養のある状態で飲んでいただくために基本的に

「家庭焙煎」を推進しています!

生豆の状態ですと、2〜3年は保存がききますし好きな時に美味しいコーヒーが

淹れられ尚且つ、体にとてもいい状態で飲用できます。

そして一番のセールスポイントが「コストが安い!!」ということです。

ちなみに生豆はコーヒーベルトの世界各国のおすすめどころはほぼほぼ取り扱っています。

オーガニックやフェアトレードの豆もあり約17種類取り扱っています。

毎月第1、2土曜日は手焙煎コーヒーの教室も開催しますのでぜひ「家庭焙煎」を

はじめてみてください。






by nagi-slowcoffee | 2016-04-11 21:53 | お店
お店の開店準備もゆっくりですが、進んできています。

少しづつお店の全貌を明らかにするために展開商品のご案内をしていきます。

今回は「仕掛け絵本」のご紹介です。

コーヒー屋なのに仕掛け絵本?と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが

コーヒー×本はとても相性のよい関係ですよね。

子供の頃、仕掛け絵本にとてもときめいた記憶があります。

大人になっても仕掛け絵本は何か特別のもののような気がします。

お店で展開するのは大人が楽しめる仕掛け絵本。

少しアート的なにおいのするものを基本にチョイスします。

もちろんこどもさんが読まれるのもおすすめです。

ページをめくるごとに心が躍ります。

コーヒーを飲みながらぜひ仕掛け絵本を手にとってみてください。


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360度開くと立体的な富士山が現れる仕掛け絵本!!
おすすめです!

by nagi-slowcoffee | 2016-04-09 22:02 | お店